Description
La roquette est une plante annuelle de la famille des Brassicacées, à fleurs blanches ou jaunâtres veinées de brun ou de violet ; ses feuilles ressemblent à celles des radis et des navets, botaniquement très proches, et ont une saveur piquante et poivrée. Goût de noix.
Semer en place à la volée ou en lignes distantes de 15 à 20 cm ou en pot. Récolte 6 à 8 semaines après le semis.
Les feuilles repoussent au fur et à mesure de la cueillette. Arrosages par temps sec: la montée à graine est retardée, les feuilles restent plus tendres et plus douces.